Spara pengar på mat: knep, matbudget och mindre svinn

Du sparar mest på mat genom att planera veckans middagar, handla efter en lista och slänga mindre. Konsumentverket räknar med att mat för en vuxen 25-50 år kostar cirka 2 730 kronor i månaden år 2026 om all mat lagas hemma. En familj med två vuxna och två barn i förskole- och lågstadieåldern ligger runt 8 440 kronor.

Här får du knepen som sänker matkostnaden mest, en räknare för er matbudget, vad den sänkta matmomsen betyder och hur du läser datummärkningen så att du inte slänger mat i onödan.

Vad kostar mat per månad 2026?

Konsumentverket räknar varje år fram vad mat kostar för olika åldrar. Beloppen bygger på en matsedel för 30 dagar med frukost, lunch, middag och tre mellanmål, där all mat lagas hemma. Siffrorna för 2026 blev lägre än för 2025, främst eftersom Konsumentverket bytte metod och matsedel.

Äter du lunch ute eller i skolan på vardagar blir matkostnaden hemma lägre, för en vuxen 25-50 år cirka 2 120 kronor. Specialkost kostar enligt Konsumentverkets sida om vad maten kostar varje månad 50-250 kronor extra per månad.

Ligger ni långt över riktvärdet finns det ofta pengar att hämta i knepen nedan. Riktvärdet är ingen gräns, men det visar vad en näringsriktig kost kan kosta med vanliga varor.

Knepen som sänker matkostnaden mest

1. Planera veckans middagar. Bestäm fem till sju middagar innan du handlar och utgå från det som redan finns hemma.
2. Inventera kyl, frys och skafferi. Lägg det som snart blir dåligt först i planen.
3. Handla efter lista och mätt. Impulsköp är svåra att stå emot när du är hungrig.
4. Jämför kilopris, inte förpackningspris. Jämförpriset står på hyllkanten och visar vad varan kostar per kilo eller liter.
5. Laga större satser. Frys in portioner till matlådor och dagar när du inte orkar laga mat.
6. Bygg måltider kring billiga basvaror som baljväxter, ägg, havregryn, potatis, ris, pasta, kål och morötter.
7. Handla frukt och grönt efter säsong och välj frysta grönsaker och bär när de färska är dyra.
8. Ät upp resterna innan du lagar något nytt. Planera en restdag i veckan.

Så gör du en veckomeny som håller

En veckomeny behöver inte vara avancerad. Skriv upp veckodagarna och sätt en middag på varje dag, med enklare rätter de dagar du vet att tiden är kort. Planera en rätt som ger rester till nästa dags lunch och en dag då kylskåpet töms.

Låt en råvara gå igen i flera rätter. Ett stort kålhuvud räcker till kålsoppa, coleslaw och en wok. En förpackning köttfärs kan bli både köttfärssås och biffar om du delar den innan du lagar mat. Då kan du köpa större förpackningar, som ofta har lägre kilopris, utan att något blir över.

Har matmomsen sänkts?

Ja. Momsen på livsmedel sänktes från 12 till 6 procent den 1 april 2026. Sänkningen är tillfällig och gäller till och med 31 december 2027 enligt regeringens proposition. Därefter gäller 12 procent igen.

Om hela sänkningen går till kunden blir priset 5,36 procent lägre. Konsumentverket, som fått i uppdrag att följa genomslaget för matmomsen, skriver att priserna på livsmedel och alkoholfria drycker sjönk med 5,5 procent från mars till april 2026 och bedömer att sänkningen fått fullt genomslag. Restaurangmat har kvar 12 procent i moms och starköl, vin och sprit 25 procent.

Släng mindre mat: så mycket kostar svinnet

Svenska hushåll slängde 60 kilo livsmedelsavfall per person under 2024 enligt Naturvårdsverket. Av det var 16 kilo matsvinn, det vill säga mat som hade kunnat ätas. Livsmedelsverket räknar med att matsvinnet i soporna och i avloppet tillsammans kostar cirka 1 406 kronor per person och år. För en familj med två barn blir det cirka 5 624 kronor.

Frukt, grönsaker och bröd står för ungefär två tredjedelar av det som slängs i soporna. Det vanligaste skälet att slänga mat är enligt Livsmedelsverkets undersökning att den känns ofräsch.

• Frys bröd i portioner och ta fram det du ska äta.
• Ställ kylen på 4 grader. Både Livsmedelsverket och Energimyndigheten rekommenderar den temperaturen.
• Ställ det äldsta längst fram i kylen och skafferiet.
• Använd mjuka grönsaker i soppa, gryta och smoothies.

Bäst före eller sista förbrukningsdag?

Bäst före betyder att varan håller sin kvalitet till och med datumet om den förvaras rätt. Efter datumet blir den inte farlig. Livsmedelsverket råder dig att titta, lukta och smaka i sin guide om vad datummärkningen betyder.

Sista förbrukningsdag gäller mycket lättfördärvliga varor som färsk fisk och köttfärs. Efter det datumet ska varan räknas som osäker och slängas, även om den luktar och ser bra ut. I Livsmedelsverkets undersökning från 2024 visste 87 procent att mat går att äta efter bäst före, men bara 34 procent visste att mat ska slängas efter sista förbrukningsdag.

Butiker får sälja varor efter bäst före-datum på eget ansvar, ofta till nedsatt pris. Det är ett bra sätt att handla billigt så länge du äter varan snart.

Vanliga frågor

Hur mycket kostar mat per månad för en person?

Konsumentverket räknar för 2026 med cirka 2 730 kronor för en vuxen 25-50 år om all mat lagas hemma. Äts lunchen ute på vardagar blir det cirka 2 120 kronor hemma.

Vad är en normal matbudget för en familj?

För två vuxna och två barn på 4-6 och 7-10 år räknar Konsumentverket med cirka 8 440 kronor i månaden 2026, med skollunch för barnen.

Hur sänker man matkostnaden?

Planera veckans middagar, handla efter lista, jämför kilopris, laga större satser och släng mindre mat.

Är matmomsen sänkt och hur länge?

Ja, från 12 till 6 procent från 1 april 2026 till och med 31 december 2027.

Kan man äta mat efter bäst före?

Om varan har förvarats rätt går det bra. Titta, lukta och smaka innan du äter.

Vad är skillnaden på bäst före och sista förbrukningsdag?

Bäst före gäller kvalitet. Sista förbrukningsdag gäller säkerhet och betyder att varan ska slängas efter datumet.

Hur mycket mat slänger en svensk?

Hushållen slängde 60 kilo livsmedelsavfall per person 2024, varav 16 kilo var mat som hade kunnat ätas.

Vilken temperatur ska kylskåpet ha?

4 grader enligt Livsmedelsverket och Energimyndigheten.

Källor